QUESACO ? le tatsoï

Créé par le 20 avr 2015 | Dans : recettes

 

tatsoi

Le tatsoï est une jeune pousse venue de Chine. Variété recherchée de chou chinois, ses feuilles vertes foncées en forme de spatule sont très savoureuses. Très riches en vitamines, elles sont appréciées pour leur texture tendre et savoureuse.

Le Tatsoï est récolté de mai à octobre.

Les jeunes feuilles de Tatsoï sont très douces en bouche. Crues, cuites ou marinées, elles relèvent avec exotisme vos salades, plats orientaux et soupes.

Conseils de conservation:
Conservez le Tatsoï dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur dans un linge humide.

le mémo de l’été !

Créé par le 11 avr 2015 | Dans : distributions / permanences

Voila le memo des distributions pour le contrat été 2015…

A afficher sur le frigo…

MEMO  été2015

La presse en parle

Créé par le 06 avr 2015 | Dans : vie de l'AMAP

Le Courrier du Pays de Retz propose cette semaine de faire un point sur le milieu agricole local… Petit tour par l’exploitation de Guylain, Sébastien et Stéphanie PAGEOT !

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On parle de nous !

Créé par le 29 mar 2015 | Dans : actualités

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Presse Ocean – le 27/03/2015

On parle de nous

Créé par le 06 mar 2015 | Dans : actualités

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On parle de nous

Créé par le 21 fév 2015 | Dans : actualités

Merci à Sylvie et Gaétan pour le petit coup de pouce !

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paru dans le Courrier du Pays de Retz du 20 Février 2015

A vos agendas…

Créé par le 12 fév 2015 | Dans : vie de l'AMAP

L’Assemblée Générale de

L’AMAP PAIMBLOTINE

se tiendra le Lundi 09 Mars 2015

Salle de réunion - Centre Socio Culturel

33, bd Dumesnildot – PAIMBOEUF

à 20h30

Nous vous attendons nombreux pour échanger sur le fonctionnement de l’AMAP et nous serons attentifs à vos suggestions pour nous aider à faire connaitre l’AMAP et accueillir de nouveaux amapiens.

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à vos agendas

Créé par le 22 jan 2015 | Dans : actualités

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À NOTER

Créé par le 28 nov 2014 | Dans : distributions / permanences

Céline nous a préparé le planning des distributions pour la saison HIVER 2014-2015

A afficher de toute urgence sur le frigo !

memo-hiver2014

fichier pdf MEMO hiver2014

 

 

 

QUESACO ? la courge spaghetti

Créé par le 19 nov 2014 | Dans : recettes

courge spaghetti

La courge spaghetti est un légume-fruit. Cette courge d’hiver à chair blanche voire jaunâtre fait partie de la famille des cucurbitacés.Une fois cuite, la chair prélevée de la courge spaghetti est filandreuse et prend l’aspect de spaghettis, d’où son nom de spaghetti végétal! On peut la conserver, avec son pédoncule, dans un endroit frais telle une cave sèche. Vous pourrez ainsi la stocker pendant environ 2 mois après sa récolte. La courge spaghetti se consomme cuite. Elle ne se consomme pas crue. Une fois la courge spaghetti cuite (peu importe la manière! plongée dans une eau bouillante, au four ou à la la vapeur), coupez-la en deux, retirez les graines puis prélevez la chair filandreuse à la fourchette ou à la cuillère. Vous obtiendrez un « spaghetti végétal ». Vous pouvez prélever la chair pour la congeler. La chair stockée dans un sachet de congélation se conservera environ 3 mois au congélateur. Consommez la chair telle quelle avec un filet d’huile d’olive, du pesto (basilic, roquette, ail des ours…), une sauce tomates, de la ratatouille… Côtés légumes et aromatiques, la chair de la courge spaghetti se marie très bien avec les poireaux, les oignons, les tomates, les poivrons, les épinards, l’ail, la roquette, le basilic, la sauge, le thym… Elle se marie bien avec le jambon… Et que dire de des fromage tels le chèvre, le gruyère, l’emmental, la brousse… La chair se cuisine en gratin (par exemple dans sa peau), en pizza, en galettes, en beignets ou tempuraspoêlées… Bon appétit… http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/courges/la-courge-spaghetti/

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