Qui est ce ? Notre producteur pastier !

Créé par le 19 avr 2018 | Dans : vie de l'AMAP

Le défi de Clément Lecoq : devenir paysan pastier !

À parcours atypique, projet insolite ! Clément Lecoq, ancien étudiant en Sciences Po, a complètement changé de voie pour s’installer, cette année, en tant que… paysan pastier : c’est-à-dire producteur de pâtes. Un choix audacieux pour la région…

Publié le 28 Nov 16 à 8:38 – L’ECLAIREUR DE CHATEAUBRIANT
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Clément Lecoq et l’une de ses poules…

Si la production de céréales pour pâtes existe en France, elle est plus souvent cantonnée au sud du pays, où les conditions climatiques sont plus favorables pour ce genre de culture.

C’est donc un vrai challenge que s’est lancé Clément Lecoq, 29 ans, installé du côté de la Tindière à Nort-sur-Erdre. D’autant qu’à l’origine, le jeune homme ne se destinait pas vraiment à l’agriculture. Titulaire d’un bac S à la sortie du lycée, il est en effet parti étudier à Sciences Po à Bruxelles, en Belgique. « Je voulais travailler dans l’humanitaire. Mais en fait, ce que j’ai appris pendant mes études m’a plutôt dégoûté de cela », explique-t-il.

Clément sait pourtant qu’il ne supportera pas de travailler dans un bureau. « Je voulais pouvoir fonder une famille – ce qui n’était pas très compatible avec les missions humanitaires – et travailler en extérieur ».

Une rencontre au Vietnam qui le fait réfléchir…

Début 2013, afin de prendre du recul, il décide alors de s’offrir un voyage de six mois en Asie du sud-est. À l’époque, il envisage déjà l’option agricole. Il faut dire que sa mère – décédée quelque temps avant qu’il entreprenne son voyage – était dans le milieu puisqu’elle possédait un élevage de poules industriel. Et son frère aîné a lui aussi, depuis 2008 choisi une reconversion professionnelle pour s’installer comme maraîcher.

« J’envisageais de devenir paysan brasseur (producteur de céréales pour fabriquer de la bière, NDLR). Finalement, dans le Nord Vietnam, j’ai rencontré par hasard un paysan pastier français avec qui j’ai pu discuter. C’est ce qui m’a fait réfléchir ».

Des stages avant de s’installer

Une fois rentré de voyage, il effectue plusieurs stages et contrats salariés dans des exploitations agricoles. Il passe ensuite son BPREA (Brevet professionnel responsable d’exploitation agricole) à la Chambre d’agriculture de Nantes.

En 2014, son père, commercial tout juste retraité, décide lui aussi de prendre un nouveau cap et de s’installer comme éleveur de vaches nantaises. « Il l’a fait un peu à cause de mon propre projet », explique Clément Lecoq. « Il fait pâturer ses vaches sur mes terres, ce qui rentre dans le processus de rotation de mes céréales. Cela apporte de la matière organique ».

Depuis février dernier, sous l’égide de la Ciap (1), le jeune homme est en stage paysan créatif d’un an : c’est-à-dire que, tout en lançant son propre projet, il continue à se former auprès d’un autre agriculteur. En l’occurrence, un paysan pastier du Maine-et-Loire.

Et depuis avril, il bénéficie aussi du portage temporaire d’activité mis en place par la même Ciap : soit une aide technique, administrative et financière. « J’ai pu emprunter 40 000 € à travers eux, en plus des 35 000 € que j’apportais déjà ».

Trois tonnes de pâtes précommandées

Clément Lecoq met actuellement la dernière main au montage de son laboratoire, qui lui permettra la transformation de son blé dur en pâtes sèches. Un blé spécialement choisi pour endurer les conditions climatiques locales. « C’est du blé Poulard : une variété ancienne de blé dur, créé dans le nord de la France et possédant un gluten plus facilement assimilable. Il a failli disparaître mais depuis une dizaine d’années, on commence à en revoir. Il n’offre pas un gros rendement mais ses qualités gustatives sont incomparables », assure Clément Lecoq.

Sa première récolte, en juin dernier, n’a cependant pas été à la hauteur de ses espérances, suite à une météo largement défavorable. « Je me suis installé pile l’année où il ne fallait pas !, ironise-t-il. On a eu un printemps trop humide, puis un été trop chaud… ».

Sept formes de pâtes différentes

Néanmoins, cela ne l’empêchera pas d’assurer la production des « 3 tonnes de pâtes déjà quasiment précommandées » par les différentes Amap avec qui il s’est mis en relation. Il proposera sept formes différentes : coquillette, fusilli, nouille plate, penne, spaghetti, tagliatelle et lasagne.

D’ici là, Clément Lecoq aura déjà lancé sa vente d’œufs frais puisqu’il a fait l’acquisition, cet été, de 120 poules. Une partie sera utilisée pour la confection de pâtes aux œufs. « Mais ce genre de pâtes est vendu plus cher : de l’ordre de 7 € le kilo. Or, je veux aussi pouvoir produire des pâtes à un prix accessible à tous. Les pâtes sans œufs se vendent à 5 € et quelque le kilo ».

Cécile Rossin

(1) Coopérative d’installation en agriculture paysanne.

Pesto à la spiruline

Créé par le 19 avr 2018 | Dans : recettes

Si on n’aime pas le goût de la spiruline, peut-on quand même bénéficier de ses bienfaits ? La réponse est oui : il suffit de la cuisiner. Exemple avec cette recette bio de pesto à la spiruline.

Rédigé par Kathy, le 23 Sep 2017, à 15 h 15 min
Passer à la spiruline avec une recette de pesto

Grâce à cette recette de pesto à la spiruline, on bénéficie des bienfaits de cette microalgue très riche en nutriments : vitamines, antioxydants, minéraux, etc. : un complément alimentaire sain, riche et complètement naturel, à condition bien sûr de se tourner vers la spiruline artisanale et bien connaître les conditions de production de la spiruline.

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Le pesto à la spiruline, une manière originale de consommer des microalgues

Voici une manière originale de cuisiner la spiruline : en l’intégrant à un pesto !

Type : condiment

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients pour un pot de sauce (4 à 6 portions)

  • 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes ou en poudre
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’amandes séchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation du pesto à la spiruline

Dans un premier temps, humidifier la spiruline en paillettes avec de l’eau, étape inutile pour la spiruline en poudre. Mettre le basilic, la spiruline, les amandes, l’ail, le sel dans un mixeur et actionner (pour respecter la recette traditionnelle du pesto génois, on peut utiliser un pilon et un mortier, à l’huile de coude !).

Comment ré-humidifier la spiruline en paillettes avant de s’en servir ?

Tremper simplement la quantité de spiruline voulue dans un volume à peu près équivalent d’eau va radicalement transformer l’expérience culinaire : pour ce faire veiller à laisser la spiruline absorber assez d’eau pour se réhydrater, ce qui peut prendre plus d’une minute. Idéal pour mettre de la spiruline dans les sauces ou les smoothies.

Ajouter l’huile d’olive progressivement et mixer jusqu’à obtenir une texture correcte, puis ajouter le jus de citron. Voilà, la sauce est prête !

Où trouver de la spiruline naturelle et de qualité ?

chez SPIRULINE de RETZ bien sûr à l’AMAP PAIMBLOTINE

(article disponible sur le site https://www.consoglobe.com/)

Soutenons cette action

Créé par le 16 avr 2018 | Dans : vie de l'AMAP

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Bonjour les Ami.e.s !

Nous nous sommes déjà rencontrés, nous avons commencé à réfléchir ou travailler ensemble ou pas encore. Mais dans tous les cas, nous avons des valeurs communes, dont celle d’œuvrer en tant que citoyen.ne.e ou association pour une transition vers des solutions alternatives.

Coup d’accélérateur pour La Coop du Coin !!!

Deux campagnes très importantes sont lancées et pour lesquelles nous avons de besoin de vous. Attention à ne pas les confondre.

·        L’une s’appelle« Mon Projet pour ma Planète » (c’est l’objet de ce mail) et est ouverte jusqu’au 11 mai.

·        L’autre est un financement participatif proposé du 16 avril au 22 juin.

Mon projet pour la Planète

Il y a un peu plus d’un mois, nous avons répondu, dans la catégorie « Économie circulaire », à l’appel à projet du Ministère de la Transition écologique et solidaire « Mon Projet Pour La Planète ». Sur les 1 174 projets déposés, 418 ont été retenus comme « éligibles ». Le projet de la Coop du Coin a passé ce 1er cap !

 Maintenant, c’est à nous tou.te.s de jouerpour que notre projet reçoive un maximum de votes, ce qui nous permettra de recevoir une dotation conséquente du Ministère et de l’ADEME : un petit clic pour soutenir une grande et belle épicerie, coopérative et participative et toutes ses valeurs et objectifs associés !

 Plus de personnes votent, plus nous avons de chances de remporter la cagnotte,

alors cliquons AVANT LE 11 MAI !

 La démarche est simple :

·        Suivre ce lien

·        Cliquer sur le bouton vert « VOTER POUR ».

S’inscrire via sa page Facebook ou son mail et suivre les instructions.

UN GRAND MERCI POUR UN GRAND PROJET CITOYEN !

Soutenons cette action dans vie de l'AMAP

A vos agendas

Créé par le 16 avr 2018 | Dans : actualités

Marmaille et pissenlit presente (2) - copie

Pour le OFF du festival « voix d’eau » du Quai Vert, le samedi 12 mai
prochain : VENEZ VIVRE UNE IMMERSION EN PLEINE NATURE ET RETROUVER LE
PLAISIR D’UNE BALADE EN PLEIN AIR. Laissez-vous guider entre activités
et questionnements personnels, suggérés à travers des lectures et
expériences sensorielles (observer, toucher, sentir, écouter).
L’aventure se prolonge avec l’installation du bivouac : cuisine sur feu
et mise en place du campement. Anecdotes et légendes vont seront
contées lors de la veillée sous les étoiles.

Pour Adultes uniquement – Sur inscription
Tarif : 60EUR/personne
Marmaille et pissenlit presente (1) - copie
Au plaisir de vous retrouver en pleine nature !

Pauline Lorent
Animatrice nature de « Marmaille et pissenlit »
06 65 53 86 92

Quelle bonne idée !

Créé par le 11 avr 2018 | Dans : actualités

« Amapien•ne, pourquoi pas moi ? »
une BD pour découvrir les AMAP
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Grâce à la coopération de 6 réseaux d’AMAP et aux dons de 319 contributeur-trices sur la plateforme de financement participatif Zeste, Gabriel, un citoyen-futur amapien a pu prendre vie, faire ses premiers pas et même découvrir le fabuleux monde des AMAP !

Nous sommes heureuses et heureux de vous présenter la bande dessinée réalisée par le scénariste et dessinateur, Jean Leveugle, dans le cadre du projet « Les AMAP en BD », porté par plusieurs réseaux régionaux d’AMAP.

Une coopération inter-régionale a été lancée début 2017 afin de créer cet outil de communication grand public. Plusieurs amapien.ne.s et salarié.e.s des réseaux d’AMAP se sont mobilisé.e.s sur ce projet pendant plus de 9 mois.

Vous êtes amapien.ne et ne savez pas toujours comment parler de votre expérience (en AMAP) autour de vous ? Votre AMAP cherche à diffuser son message sur son territoire ? Vous êtes un.e citoyen.ne et avez envie de découvrir les AMAP ?
Cette BD est faite pour vous :
•  Lien vers la version électronique 

Quelle bonne idée ! dans actualités amap_aura_sans_reseau_quadri_s_reduit-82642
logo_reseau_amap_npdc-reduit-9d870 dans actualités
logo_famapp_-petit_format-reduit-947b9
logo_idf_ramap_vert_fonce-reduit-1813e
logo-haute-normandie-reduit-a9565
logo2018-logolesamapdeprovenceokdef_ld-reduit-be32a

Soutenons cette action

Créé par le 11 avr 2018 | Dans : actualités

 

Pétition pour s’opposer à la motion « glyphosate » FDSEA49

Actualité – 06/04/2018

Pétition pour s’opposer à la motion « glyphosate » FDSEA49

Amapien-ennes, Paysan-anes en AMAP

Et leurs ami-es de Loire-Atlantique.

Si vous voulez soutenir l’action des AMAP du Maine et Loire alors lisez la suite.

En septembre 2017 une motion (voir ci-contre) en faveur du maintien du glyphosate sur les bons conseil de la FDSEA et des JA a été largement adopté par la chambre d’agriculture du Maine et Loire.

Cela a provoqué un tollé au sein du mouvement des AMAP. Des paysans en AMAP et des amapiens rassemblés au sein de l’interAMAP 49 forts de leur expérience de produire et consommer sain ont décidé de lui porter une contre-motion (voir autre pièce jointe). Pour cela l’interAMAP 49 souhaite le plébiscite des AMAP(s) et de leurs amis.

Cela se passe en Maine et Loire mais une évolution des gestions des chambres d’agriculture fait que maintenant celles de Loire Atlantique, de Vendée,  de la Sarthe et de Maine et Loire sont réunies au sein d’une seule chambre régionale. Et puis la lutte contre le maintien du glyphosate et pour une agriculture saine dépasse les frontières.

Pour agir en local à l AMAP PAIMBLOTINE :

- Signer ici la  pétition en ligne

- signer la contre-motion papier qui sera disponible sur nos prochaines distributions

Attention une date limite le 30 avril 2018

Merci à tous.

pour Alain paysan en AMAP, membre du comité pétitionnaire de l’interAMAP49.

a vos agendas

Créé par le 11 avr 2018 | Dans : actualités

une envie de prendre l’air ?

un tournoi de molkky organisé par le Dojo paimblotin, ça vous dit ?

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memo de l’AMAP

Créé par le 04 avr 2018 | Dans : distributions / permanences

Ca y est ! le memo 2018 est disponible

Retrouvez toutes les dates de présence des producteurs sur l’année 2018

fichier pdf MEMO AMAP 2018

 

La coop du coin !

Créé par le 25 mar 2018 | Dans : actualités

Créée en mai 2017, l’association les Ami.e.s de la Coop du Coin compte désormais plus de 400 adhérents.

Aujourd’hui, ils ont le grand plaisir de vous annoncer l’ouverture d’une boutique test : la Mini Coop, une épicerie coopérative et participative sur Saint-Nazaire et la Presqu’île

au 17 avenue de la République à Saint-Nazaire.

 

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pour plus d’info :

Site web : https://lacoopducoin-epicerie-cooperative-participative.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/lesamisdelacoopducoin/

 

A retenir en Mars

Créé par le 16 fév 2018 | Dans : distributions / permanences

prochaine livraison de viande de boeuf et de veau bio.
le Jeudi 15 mars
Par colis de 5 ou 8 ou 10 Kg.
Vous pouvez commander sur le cahier ou par mail ou au 06 19 83 15 79.
Bien à vous
de Noelle, notre référente
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